Boletín Histórico de la Sociedad de Estudios Históricos, Arqueológicos y Geográficos de Chile

El presente artículo explora la descomposición analítica de la relación entre el Dulce de La Ligua y el Dulce Chileno desde su contexto histórico hasta su situación actual. El campo de interés está centrado en la evolución del Dulce de La Ligua como producto con Sello de Origen y en la amenaza que representa el paso del tiempo en la elaboración de este tesoro culinario. Con base en la investigación de campo en su ciudad de procedencia y entrevistas con expertos en la materia, los autores exponen el constante proceso evolutivo de elaboración, historia y la comparación que ha tenido con el Dulce Chileno. Por último, concluyen que la comunidad de La Ligua ha buscado un estado de autonomía respecto al ícono gastronómico que identifica a la región.

Palabras Claves: La Ligua, Dulces, Gastronomía, Artesanía, Valparaíso.

Abstract

This article explores the analytical decomposition of the relationship between Dulce de La Ligua and Dulce Chileno, from its historical context to its current situation. The field of interest is centered on the evolution of Dulce de La Ligua as a product with a seal of origin and the threat represented by the passage of time in the elaboration of this culinary treasure. Based on field research in its city of origin and interviews with experts on the subject, the authors expose the constant evolutionary process of elaboration, history and comparison that has had with Dulce Chileno. Finally, they conclude that the community of La Ligua has sought a state of autonomy respect to the gastronomic icon that identifies the region.

Key Words: La Ligua, Candies, Gastronomy, Handicrafts, Valparaíso.

Este artículo analiza desde una perspectiva histórico – jurídica, el camino normativo seguido por la Junta de Militar, durante el primer período de la dictadura en Chile, a propósito de la implantación del modelo económico neoliberal. Dicho análisis, se realiza pesquisando la legislación emitida por la Junta Militar entre 1973 y 1975, especialmente los Decretos Ley números; 32, 211, 552, 600, 818 y 966. Logrando plantear abiertamente, un marco jurídico ad hoc, articulado desde un evidente abuso de la atribución legislativa en materia económica por parte de la Junta Militar, sentando las bases jurídicas del modelo neoliberal en la estructura económica de Chile.

Palabras claves: Neoliberalismo; Dictadura Militar; Abuso legislativo.

Abstract

This article analyzes from a historical-judicial perspective, the normative path followed by the Military Junta during the first period of the dictatorship in Chile, as a cause of the implantation of the neoliberal economic model. This analysis is done by investigating the legislation issued by the Military Junta between 1973 and 1975, especially the Law Decrees 32, 211, 552, 600, 818, and 966. Having managed to openly propose an ad hoc legal framework, articulated from an obvious abuse of the legislative attribution in economic matters by the Military Junta, which issues the legal bases of the neoliberal model in the economic structure of Chile.

Keywords: Neoliberalism; Military Dictatorship; Legislative abuse.

En este trabajo se postula la existencia de una relación entre el proceso de construcción estatal, el desarrollo de la industria azucarera del noroeste argentino y la incorporación de mano de obra indígena en este proceso. Para lograr la incorporación de las comunidades indígenas asentadas en el territorio a finales del siglo XIX, se recurrió a la vinculación entre formas de coacción jurídica y dispositivos de disciplinamiento laboral, tendientes a la utilización de la mano de obra indígena en beneficio de intereses económicos de los sectores de poder. Paralelamente, las comunidades resultaron receptoras de formas de sometimiento cultural y dominio político que concurrieron en la aspiración de la transformación del indígena como presupuesto de su vinculación al modelo estatal.

Palabras claves: Industria azucarera, cuestión indígena, disciplinamiento laboral.